Гарбузова олія в кулінарії

Відео: Олія гарбузова

Гарбузова олія в кулінаріїТе, що володіє відмінними смаковими і ароматичними якостями, насичене необхідними для здоров`я людини вітамінами, мінералами, біологічно активними речовинами, гарбузова олія є цінним дієтичним продуктом харчування, і на протязі вже багатьох століть знаходить в різних країнах світу досить різноманітне кулінарне застосування. А завдяки високому вмісту цінних рослинних білків і легкозасвоюваних жирів (які не поступаються за своєю харчової цінності жирів тваринного походження) гарбузове масло останнім часом також є досить поширеним компонентом вегетаріанського харчування.

Нерафінована гарбузова олія має приємний вишуканим смаком і має в залежності від сорту, використовуваного при виробництві сировини горіховий аромат або аромат смажених гарбузового насіння.

Відео: Масло гарбуза рецепти найкорисніші для здоров`я масла




У багатьох європейських країнах гарбузова олія використовують для приготування різних овочевих салатів (як вельми популярною заправки для салатів із зелені, овочів і фруктів німці і австрійці найчастіше використовують суміш гарбузового масла з оцтом з яблучного сидру).

Крім того, гарбузова олія досить часто використовують для приправи каш, рису, вінегретів, круп`яних і макаронних гарнірів, тушкованих овочів, запеченої картоплі, картопляного пюре, супів з овочів, гороху, квасолі і сочевиці. Цей рослинний продукт найбільш вдало підкреслює природні смакові якості страв з гарбуза і кабачків і надає оригінальний смак різних соусів і підлива, холодним маринадів, страв з м`яса або риби.

Відео: Гарбузова олія "Маріславна" огляд

В якості заправки до всіх перерахованих вище страв гарбузова олія слід використовувати в дуже помірній кількості через його досить насиченого аромату. Готове м`ясне або рибне блюдо досить скропити всього декількома краплями гарбузової олії, щоб смак його придбав неповторний, яскравий «сонячний» відтінок.



Гарбузова олія можна також додавати в начинку для млинчиків, в десертні солодкі соуси, а також цей дієтичний продукт можна використовувати в якості ароматної добавки до домашньої випічки.

Відео: Кулінарна енциклопедія - Гарбузова олія

Гарбузова олія на відміну від інших рослинних харчових масел (масло авокадо, рижієву, гірчичне) не рекомендується використовувати для смаження, так як воно не виносить нагрівання до високої температури.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Гарбузова олія в кулінарії